Morfars dadelkaka

Glad första advent och lilla jul åt alla! Första advent till ära blev det dadelkaka
idag hos min mormor och morfar. Min morfar lagar varje jul dadelkaka, det är
en av hans bravurer.

Morfars dadelkaka

250 g färska dadlar
3,5 dl grovt vetemjöl
1 tsk soda
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl socker
3 dl vatten
200 g smör
1 ägg

1. Koka dadlarna tillsammans med sockret i 3 dl vatten tills dadlarna blir mjuka.
Mosa dem med en stavmixer till en jämn blandning.
2. Tillsätt smöret och låt den smälta i dadelmassan. Rör om.
3. Tillsätt ägget och rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser tillsammans och rör i dadelmassan.
5. Smörj en hög kakform och häll dadelsmeten i formen.
6. Värm ugnen till 175 grader.
7. Grädda i mitten av ugnen dadelkakan i ca 45-50 minuter.
8. Låt kakan stå i minst ett dygn före servering så får den en extra god smak.
9. Kakan blir bättre med tiden, och hålls bra i ca två veckor.