Nu finns det mycket av olika slags inhemska grönsaker som ger maträtter en extra god smak! Idag prövade jag på en soppa med just massor av inhemska grönsaker. För att alla i familjen ska bli mätta, krävs också lite kött, så det blev sommarsoppa med palvad skinka. Skinkan passade faktiskt jätte bra och gav extra god smak.
Soppa för 5-6 personer
Ca 1,5 liter skurna inhemska grönsaker (jag använde blomkål, lök, gröna bönor, morot, potatis, palsternacka)
Ca 2 dl ärter
En bit purjo
En halv knippe persilja
1 l vatten + 1 grönsaksbuljong
Salt & peppar till kryddnig
2 dl mjölk
2 dl matgrädde
1 dl naturell färskost
300 g palvad skinka (hel bit)
1. Skär alla grönsaker i mindre bitar
2. Fräs löken snabbt i kastrullen med lite olivolja
3. Häll vattnet i kastrullen + grönsaksbuljong och grönsakerna. Koka grönsakerna på mild värme i ca 10 minuter, tills de är nästan färdiga.
4. Blanda i mjölken, matgrädden, osten, purjolöken och den palvade skinkan. Låt stå i ca 5 minuter.
5. Smaksätt till slut med salt & peppar.
6. Häll till slut i ärterna och dekorera med rikligt av persiljan.
7. Servera tillsammans med färskt bröd
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar