Pizza på grill

Så här i början av somriga grill säsongen kommer recept på att laga pizza i en grill. Konceptet låter lite konstigt, men kan säga att det blev en av de godaste pizzorna som jag har ätit. Rekommenderas.

Botten (för ca 2 medelstora pizzor)

5-6 dl vetemjöl

2 tsk torrjäst

1 tsk socker

1 tsk salt

2 msk olivolja

2 dl ljummet vatten

Blanda först alla torra ingredienser. Tillsätt vattnet och olivoljan och knåda lätt i ca 5 minuter. Täck över degen med t.ex. en kökshandduk och låt degen jäsa i ca 30-45 minuter.

Värm upp grillen.

Dela färdigt jästa degen i två delar. Lägg degen på aluminiumfolie, som du först har penslat med olivolja. Bred ut degen med händerna jämnt över foliet så att bottnen blir tunn och jämn. 

Fyllning

Tomatkross/ tomat puré

Parmaskinka

Blåmögelost

Mozzarella

Basilika

Rucola

Lägg först pizzabottnen utan fyllning på grillen i ca 3-4 minuter, eller tills bottnen på undre sidan har fått lite färg. Lägg därefter på fyllningen. Pizzan är klar då osten har smält och fått lätt färg. Tillsätt ännu till slut rucola och häll över lite balsamico.